Ensalada de bulgur

Ingredientes para la ensalada (para 4 personas):

200 g de bulgur 

250 g de pepino

2 tomates 

2 zanahorias

1 mano de perejil 

1 ramita de menta

Pimienta

Nuez moscada

Sal

 

Hay que asar el bulgur en un sartén caliente sin aceite durante aproximadamente 1 minuto. Agregua 600 ml de agua, deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar, revolviendo varias veces.

Mientras tanto, lava el pepino y córtelo en cubos pequeños. Lave los tomates, córtelos por la mitad y córtelos en cubos pequeños, quitando las semillas y los tallos. Limpia, pela y ralla la zanahoria. Lava el perejil y la menta y córtelos finamente.

 

Ingredientes para el aderezo:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre (o balsámico)

Sal

Pimienta

Comino

Mezcla el vinagre en un recipiente con sal, pimienta y una pizca de comino. Luego agrega el aceite.

Mezcla el bulgur enfriado con las verduras y hierbas y agregua la vinagreta. La ensalada se sirve con sal, pimienta y nuez moscada.

 

referencias: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-9624_broadcast-1530_station-ndrtv.html