QUEQUE DE ZANAHORIA
Secos:
Humedos:
1/2 taza de nueces o almendras
Comenzaremos por preparar nuestro huevo de chía o de linaza (en ambos caso debe estar procesada hasta obtener harina) mezclamos dos cucharadas de chía o linaza molidas por cinco de agua filtrada, reservamos unos minutos hasta que se forme una pasta gelatinosa.
Juntamos los ingredientes secos en un bol, mezclamos hasta que no queden grumos, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados.
Dejamos enfriar 20 minutos mínimo antes de desmontar.
Juntamos los ingredientes húmedos en otro bol, mezclamos y vertemos en el bol de los secos.
Revolvemos con calma hasta que todo se combine bien.
Disponemos la mezcla en un molde para queque o molde de torta de 20 cms y llevamos al horno por 35 a 40 minutos.
Dejamos enfriar 20 minutos mínimo antes de desmontar

Una receta por Bianca Godoy Paez
Experta en alimentación basada en plantas y naturopatia
@biancagodoy.paez