Verduras fermentadas

Así puedes fermentar tus propias verduras - recibirás alimentos probióticos, necesarios para un intestino saludable:

Ingredientes:

* Verduras, por ejemplo coliflor, zanahoria o pepino

* 20 g de sal por un litro de agua

* Utensilios: frasco de vidrio con tapa

Preparación:

Limpiamos las verduras y las cortamos lo más pequeño posible (o rallarlo - ideal para zanahorias). Para la salmuera, hervimos el agua y lo mezclamos con la sal. Luego metemos las verduras lo más apretado posible en los frascos hasta unos dos centímetros por debajo del borde del vidrio. Agregamos la salmuera enfriada hasta que las verduras estén completamente cubiertas. Por cierto, también puedes agregar hierbas y especias a tu gusto. Finalmente limpiamos  el borde de vidrio y cerramos el frasco. Lo ponemos en un plato, porque el líquido puede subir al principio. Dejamos las verduras a una temperatura de 20 a 22 ° C durante dos o tres días y luego las probamos. Si ya nos gusta el sabor podemos guardar los frascos en el refrigerador durante varias semanas y meses.

Mi experiencia hasta ahora:

Todos tenemos diferentes gustos. Aquí una lista de cuales verduras me han resultados 

* Col blanca o roja: excelente (receta para chucrut está en mi sitio web)

* Raíz de perejil y pastinaca: no me gustó mucho

* Zanahoria: muy buena

* Brócoli: muy bueno

* Coliflor: muy buena

* Champiñones: ¡nunca más!

* Pepinos con eneldo, granos de pimienta, semillas de mostaza: mis favoritos

* Tomates: ¡nunca más! pero hay personas que les gustan mucho; es realmente una cuestión de gustos

* Espárragos: deliciosos